Kuru erik, doğanın bize sunduğu mucize meyvelerden biridir. Bol miktarda B1, B2, B3, B6, A, C, E vitaminleri ve demir, potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum ve magnezyum gibi mineraller ihtiva eder. Lif bakımından zengin olan kuru erik bol miktardaki antioksidan özelliği ve içinde barındırdığı C vitamini sayesinde vücudu hastalıklara karşı koruyarak vücudun direncinin artmasına yardımcı olurken, gıda yoluyla aldığımız demirin emilimini arttırır. Lifleri sayesinde sindirim sistemine yardımcı olan kuru erik, tatlı bir meyve olmasına rağmen glisemik index özelliği ile vücudun kan şekerini dengede tutmaya yardımcıdır ve diyette olan kişiler için tokluk hissi yarattığından diyet listelerinde yenmesi tavsiye edilen meyvelerdendir. Bir kuru erik yaklaşık 9 kaloridir. Barındırdığı kalsiyum sayesinde özellikle kadınlarda görülen kemik rahatsızlıkları için faydalıdır. Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olan kuru erik aynı zamanda iyi bir idrar söktürücüdür. Antioksidanlar sayesinde kalp rahatsızlıklarının riskini azaltmaya yardımcı olan kuru erik,aynı zamanda kansere, yaşlanmaya ,göz sağlığına ,tansiyon ve böbrek rahatsızlıklarına karşıda yardımcı olan bir meyvedir.
Yapılan araştırmalarda kuru eriğin kabuklarında yüksek miktarda fitonutrientler bulunmuştur, bu yüzden iyice yıkayıp kabuklarıyla tüketilmesi tavsiye edilir. Kan şekeri dengeleyici olmasından dolayı yemek aralarında yenebilir. İstenirse suyu yemeklerden önce içilebilir, kabızlığa iyi gelir. Marmelat, pestil, kompostosu tüketilebilir. 100 gr kuru erik günlük C vitaminin %16’sını, lif gereksinimin %6’sını karşılayabilmektedir. Günde 3 – 4 tane kuru erik düzenli yendiği zaman vücut kendini iyi hissedecektir.
Yazar:Sultan Yıldırım