antioksidan Etiket:

Narenciyeye Alternatif Bir Bitki; Pitaya

Anavatanı Vietnam olan, ülkemizde 2014 yılından itibaren Mersin ve Antalya illerinde deneme üretimine başlanan, narenciyeye alternatif olarak üretilmesi amaçlanan bir meyve türüdür. Hylocereus cinsi bir kaktüs meyvesidir. Latincesi Hylocereus undatus’dur. Kaktüs yapraklarının üzerine yapışmış meyve gibi durmaktadır. Bu bitkiler sadece gece çiçek açtığından tozlanma yarasa, güve gibi canlılarla sağlanmaktadır. Çiçekleri geceleyin açmakta ...Devamı

Kışın Hasta Olmamak için Öneriler

Sonbaharın gelmesiyle soğuyan havalar beraberinde kış hastalıklarını da getiriyor. Değişen hava şartlarına alışmakta güçlük çeken bünyemiz yorgun düşüp değişen havalar karşısında grip soğuk algınlığı gibi hastalıklara tutulabiliyor. Kışa yaklaşırken malum hastalıklara kapılmamak için çeşitli tedbirler almamız gerekiyor. Peki kışın hasta olmamak için ne yapmalıyız? Her Şeyden Önemlisi Doğru Beslenme Lif oranı yüksek ...Devamı

Astronotların Gıda Kaynağı; Kinoa

Oldukça yüksek besin değeri nedeniyle dünya genelindeki popülerliği günden güne artan kinoa; Ispanakgiller (Amaranthaceae) familyasından, Chenopodioideae alt familyasından bitkidir. Tahıl olarak kabul edilmesine karşın özellikleri ıspanak ve pancar gibi bitkilere daha yakın olduğundan ıspanakgiller familyasından kabul edilmiştir. Yenebilir tohumları için tarımı yapılmaktadır. Bolivya, Peru, Ekvador ve Kolombiya’nın And Dağları üzerindeki bölgede M. ...Devamı

Avokadonun Faydaları

İsmini Aztek dilindeki “ahuacat” kelimesinden alan avokado, şekil olarak yeşil bir armuta benzemektedir. Avokado ağaçları 20 metreye kadar büyüyebilen ve yaprak dökmeyen ağaçlar sınıfındadır. Ortalama bir avokado meyvesinin ağırlığı 200 gram kadar olup, en büyüğü 2 kilograma kadar erişebilmektedir. ...Devamı

Antioksidan Nedir? Sağlık Açısından Faydaları Nelerdir?

Antioksidanlar, başka moleküllerin oksidasyonunu engelleyen moleküllerdir. Oksidasyon ise, maddenin bünyesinde bulundurduğu elektron veya hidrojenlerin alınıp, okside edici ajana transfer olduğu kimyasal reaksiyondur. Oksidasyon reaksiyonu sonucu serbest radikal oluşumu gerçekleşir. ...Devamı

Gıdaların Raf Ömrünün Artırılmasına Yönelik Çalışmalar

“Taze”, organik ve diğer tüketici eğilimleri, bazı geleneksel teknolojileri bir kenara itmektedir ancak yiyecekleri güvende ve satılabilir tutmak için yeni teknikler vardır. Raf ömrünü arttırmaya yönelik çalışmalar için zor bir zamandayız. Lipit faz ve sulu faz ile kararlı yağlar ile katı şeker, tuz ve gıda asitleri dengelemesi gibi raf güvenliğini garantiye almak ...Devamı

Kabuklu Yemişlerin Sağlığımız Açısından Önemi

Besinsel olarak kabuklu yemişler, özellikle de ağaç yemişleri için düşüncemiz bir evrim geçirmiştir. Kabuklu yemişler, zenginlikleri ve hoş tatları itibariyle pek çok yerde temel bir besin bileşenleridir. Ancak zenginlikleri, pek çok kabuklu yemişte %80’lik kalori olabilen yağ içeriklerinden ileri gelmektedir. ...Devamı

Ispanağın Faydaları Tescillendi

Yıllardır ıspanağın birçok faydasından bahsedildi. İçindeki vitaminler sayıldı. Hatta Temel Reis ile özdeşleşti ve zihinlere kazındı. Çoğu zaman burun kıvrılsa da anneler faydalarından dolayı çocuklarına zorla yedirdi. Gelinen noktada tüm bunlara sebep olan ıspanağın gücü tescillendi ve deneysel bir zeminde ıspanak kendini kanıtladı. ...Devamı