colyak Etiket:

Karabuğday Nedir Ve Yararları Nelerdir?

İçerdiği gluten vücutta kimyasal reaksiyona girmediğinden dolayı özellikle çölyak hastalarının tüketiminde ön planda olan karabuğday, tahıl benzeri bitki olup Polygonaceae (kuzukulağıgiller) familyasına aittir. 15 civarında türü olmakla birlikte sadece iki türünün tarımsal üretimde kullanımı yaygındır. Bunların içinde yaygın karabuğdayın tarımsal üretimdeki payı %90’dır. Diğer çeşit tatar buğdayı olup, tadının acı olmasından dolayı ...Devamı

Ülkemizde Çölyak Hastalığı

Çölyak hastalığı ince bağırsakta hasarlar oluşturan bir sindirim sistemi hastalığıdır. Bağırsaklar içersinde sindirimi sağlayan yapıların bozulması ile ortaya çıkar. Çölyak hastalığı her yaşta tanı konulabilir. İlk başlarda başka hastalıklarla da karıştırılması olasıdır. ...Devamı

Çölyak Hastalığı ve Glutensiz Yaşam

Çölyak, gluten proteinine bağlı vücudun geliştirdiği tepkiden dolayı oluşan ciddi bir rahatsızlıktır. Hastalığın ortaya çıkma nedeni, ince bağırsağın yüzeyinde oluşan değişikliktir. Sağlıklı bir insanda ince bağırsağın yapısı, havlu kumaşı yüzeyi gibi pütürlüdür. Çölyak hastalarında bu yüzey tamamen düzleştiği için, ince bağırsak emilimini yapamaz ve hastalık meydana gelir. ...Devamı