enzim Etiket:

Meyve ve Sebzeler Kesildiğinde Neden Kararmaktadır?

Anneler başta olmak üzere hemen hemen herkes dikkat eder ki, bazı meyve ve sebzeler kabukları soyulduktan sonra ya da kesilmelerinin ardından renk değiştirirler. Zedelenmelerde de aynı durum geçerlidir. Elmada, armutta, ayvada ve hatta patateste bile bunları görmek mümkündür. Üstelik bu durum salt meyvelere ya da salt sebzelere ait bir özellik değil, iki ...Devamı

Enzimler ve Canlılar İçin Önemi

Genelde protein yapılı olan ve kimyasal reaksiyonlarda katalizör(hızlandırıcı) olarak kullanılan organik yapılı maddeye enzim denir. Bu tanım ile basit bir yapıyı andıran enzim aslında hayatımızın devam etmesi için mecburi bir maddedir. ...Devamı