Gıda Etiket:

Domates Teknik Olarak Meyve Midir Sebze Midir?

En çok tartışılan konular arasında gelebilen domatesin meyve mi, yoksa sebze mi olduğu sorunsalı pek çok zaman kafa karıştırmaktadır. Manavlarda ya da pazarlarda alırken daha çok sebze izlenimi veren bu ürün teknik anlamda nasıl değerlendirilir, hiç düşündünüz mü? Ya da bir meyve ya da sebzenin kesin olarak bu kategorilere sokulmasında hangi kriterlere ...Devamı

Hamburgerin Adı Nereden Gelmektedir?

Günümüzde fast food yemek kültürünün baş aktörü hamburgerdir. Bu yiyecek pek çok kültürde olmamasına karşın hemen hemen her toplumun içine ve kültürüne dahil olmuştur. Peki, hamburger kelimesi nasıl ortaya çıkmıştır, özel bir anlamı var mıdır? İnsanlar hamburger kelimesindeki “ham” sözcüğüne aldanarak bu yiyeceğin domuz eti ile ilişkili olduğunu sanabilirler. Çünkü ham, İngilizce’de ...Devamı

Patlamış Mısır Nasıl Patlar?

İnsanlık tarihinin en eski besin maddelerinden birisi mısırdır. Patlamış mısır ise yine neredeyse 5 bin yıllık bir geçmişe sahiptir. İlk olarak Amerika Kıtası’nda yerliler tarafından beslenme maddesi olarak kullanılan mısır ile içi daha da sulu olan diğer tür mısırlar arasındaki fark keşfedilmiştir. İçi sulu olan mısırlar patlayabilir haldedirler ve yerliler de bu ...Devamı

Zayıflık, Sebepleri ve Beslenme Önerileri

Zayıflık, vücut ağırlığının olması gerekenden daha düşük olması ve yağ dokusunun diğer dokulara oranının az olması durumudur. Uzun süren eksi enerji dengesi sonucu ortaya çıkmaktadır. Klinik testlerle ve boya göre ağırlığın yeterli olup olmadığının ölçülmesiyle yani vücut kitle indeksinin hesaplanmasıyla belirlenmektedir. Zayıflığın çeşitli sebepleri vardır. Genel anlamda diyetle alınan enerjinin yeterli miktarda ...Devamı

Menengiç Kahvesi

Menengiç, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne özgü sakız ağacıgillerden bir çalı türüdür. Aşılanmamış Antep Fıstığı diye de bilinir. Meyveleri çerez veya börek iç malzemesi olarak kullanılır. Meyvelerinden menengiç kahvesi, yağından ise sabun yapılır. Çerez olarak tüketiminde ilk başta acı, sonra mayhoş ve otantik tat verir. Menengiç yörelere göre çitlenbik, çedene, çıtlık, çitemik, bıttım gibi ...Devamı

Çikolata Yapımı

Bir kakao meyvesinde yaklaşık 2,5 cm ebatlı 20-40 kakao çekirdeği bulunur. Etli ve olgun meyvelerden kakao çekirdekleri çıkarılarak birkaç gün muz yaprağında mayalandırılır. Sonra güneşte kurutulur. Kuruyunca fabrikada işlenmeye hazırdır. Fabrikada kakao çekirdekleri temizlenip kavrulur ve öğütülür. Elde edilen macun görünümlü sıvıdan çikolata yapılır. Preslenerek kakao ve kakao yağı da elde edilebilir. ...Devamı

Kuru Kızılcıktaki Antioksidan Bileşenler Hakkındaki Şaşırtıcı Gerçekler

Meyve ve sebzelerin bileşiminde çeşitli fitokimyasallar bulunmakta ve bu fitokimyasallar sağlık üzerindeki olumlu etkiler sağlamaktadırlar. Günümüzde yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenme konusunda artan bir bilinçlenme söz konusudur. Sağlık açısından pek çok faydası olan ve antioksidan maddelerce zengin olduğu bildirilen meyve ve sebzelerin önemi gün geçtikçe artmaktadır. Ülkemizde sıklıkla tüketilen, şerbet, pekmez, reçel ...Devamı

Çiğ Balın Yararları ve Zararları Nelerdir?

Eğer düzenli olarak çiğ bal tüketiyorsanız, çiğ balın olası tehlikelerinin farkında olmalısınız. Bu makalede, ham bal ile ilgili ortaya çıkabilecek sağlık sorunları hakkında daha fazla bilgi vereceğiz. Daha fazlası için okumaya devam edin. Ham bal, doğrudan arı kovanından elde edilen doğal bir bal şeklidir. Herhangi bir kimyasal işleme uğramadığı için aynı zamanda ...Devamı