Son on yılda, gıda kaynaklı hastalıkların görünür insidansı, HACCP’nin ortaya çıkmasına ve gıda güvenliği düzenlemelerinin çoğalmasına rağmen dünya genelinde artmıştır. Gıda kaynaklı hastalıkların artması, diğerlerinin yanı sıra tarımsal ve gıda işleme uygulamalarında, artan uluslararası ticarette ve sosyal değişimlerde meydana gelen değişiklikler nedeniyle daha etkili gıda kalite ve güvenlik güvencesi sistemlerine duyulan gereksinimi ...Devamı