Pekmez, geleneksel Türk gıdalarından biri olmakla birlikte günümüzde unutulmaya yüz tutmuş bir gıda maddesidir. Yaklaşık yirmi yıl önce yapılan bir araştırmada, kimilerinin pekmezin ne olduğunu bilmemesinin yanında bilenlerin de çoğunun pekmezi tüketmediği belirlenmiştir. Pekmez meyvelerin uzun süre saklanmasında kullanılan yöntem olmasının yanında, içerdiği mineraller ve iyi bir enerji kaynağı olması bakımından da ...Devamı