Antosiyaninler, sebze ve meyvelerde kırmızı, mor ve mavi rengi oluşturan, antioksidan kapasitesi yüksek polifenolik bileşenlerdir (Strack ve Wray, 1993). Sağlık açısından olumlu etkileri olması ve antioksidan kapasitesinin yüksek olması sebebiyle antioksidan içeriği yüksek olan kuşüzümü, ahududu gibi meyveleri diyetimizde tüketmemiz sürekli tavsiye edilmekte ve hatta antioksidan içeriği yüksek olan bu tip kırmızı ...Devamı