laktik asit Etiket:

Yoğurt Nedir, Nasıl Oluşur? Hazır Yoğurtlar Ne Kadar Sağlıklıdır?

Sofraların vazgeçilmez lezzeti olan yoğurt fermente bir süt ürünüdür. Yüksek kalsiyum, protein ve vitamin içermesiyle değerli bir besin haline gelen yoğurt toplum beslenmesi için önemli bir yere sahiptir. Yoğurdu dünyada ilk kez kimlerin bulduğu konusu hala netlik kazanmamış olsa da 6000 yıllık bir geçmişi olan yoğurdun ilk defa Orta Asya’da Türkler tarafından ...Devamı

Sağlık İksiri Kefirin İnsan Sağlığı için Önemi

Kefir; kephir, keyr, keper, kepher, knapon, kepi ve kipe gibi değişik isimler altında, çok eski yıllardan beri bilinen bir içecek olup, kökeni kuzey Kafkasyadır. Ortadoğuda Peygamber darısı olarak adlandırılan kefir, sütün mayalandırılmasıyla elde edilir. Gençlik iksiri ve su yerine içilmekte olan kefir, Türkler sayesinde yayılmıştır. Kefir küçük karnabahar, süngerimsi veya patlamış mısır ...Devamı

Sucuk Nedir? Üretim Teknolojisi Nasıldır?

Sucuk ve benzeri ürünler, kıyma makinesinde veya kuterde kıyılmış et ve yağın, tuz, şeker ve çeşitli baharat ve çok az miktardaki diğer katkı maddeleri ile karıştırılıp, doğal veya yapay kılıflara doldurulması ve belirli bir sıcaklık derecesinde, nispi rutubet, hava cereyanı ve sürede olgunlaştırılması ile elde edilen kuru et ürünleridir. Türklere özgü bir ...Devamı