muhafaza Etiket:

Tuzlanmış Balık Nedir? Nasıl Tüketilir?

İnsanlık tarihinde bilinen en eski muhafaza metodu, yiyeceği tuzlamaktır. Arkeolojik kazılarda, taş devrinde bu metodun uygulandığına dair belirtiler bulunmuştur. Çin’de bu konuda MÖ 2000’lere dayanmaktadır. Romalılar eti, balığı, peyniri ve benzeri ürünleri tuzlayarak muhafaza etmekte hatta Eski Mısır’da da ölülerin vücutlarının bozulmaması için tuzla kaplandığı bilinmektedir.. Tuzlama, dokudaki suyun tuz yardımıyla dışarıya ...Devamı

Yiyecekler Neden Tuzlanarak Saklanır?

Bunun sebebi tarihsel açıdan da önemlidir. Çünkü çok eski zamanlarda da sadece yiyecek için değil bazı nesne, ceset vb. saklanarak muhafaza edilebilmesi için tuz kullanılmıştır. Arkeolojik kazılarda bu usul ile saklanmış mefhumlara rastlanıyor. Mesela Antik Mısır’ da ölülerin vücutları tuz ile muhafaza edilirdi. ...Devamı