yağ Etiket:

Yağ Hidrojenasyonu Nedir? Nasıl Bir Teknolojidir?

Hidrojenasyon işlemi, kimyasal olarak, doymamış organik bileşiklerin (alken, alkin gibi) karbon atomlarının bileşiklerle yaptığı doymamış bağlarında, hidrojenle doyurulması ve doymuş hale getirilmesidir. Özellikle gıda yağ sanayinde çokça uygulanan ve yağ hidrojenasyonu olarak geçen işlem, doymamış yağ asitleri karbonları arasındaki çift bağlara hidrojen ilavesi olarak tanımlanmaktadır. Sıvı halde bulunan veya içerisinde düşük erime ...Devamı

Kilo Verdiğimizde Yağlar Nereye Gidiyor?

Amerika Birleşik Devletlerinde nüfusun %66’sı ya fazla kilolu ya da obezdir. Bir çok kişi ise fazla kilolarından kurtulmaya çalışmaktadır. Diyet, egzersiz, cerrahi veya diğer bir dizi alternatifler ile daha zayıf ve daha sağlıklı bir vücuda ulaşmak istiyoruz. Peki, bu sıkı çaba sonuç verip fazla kilolardan kurtulduğumuzda kaybettiğimiz yağlar nereye gidiyor? Cevabı merak ...Devamı

Jojoba Yağı Nedir? Faydaları Nelerdir?

Jojoba yağı, doğal bakım ürünlerinin özünde kullanılan bir çeşit bitki yağıdır. Yağ asidi ve yağ esterlerinden oluşan bu yağ çeşidi, doymamış yağ asitleri bakımından da oldukça zengindir. Bitkisel ürünlerin bakım yönünden oldukça revaçta olduğu da hesap edildiğinde, Jojoba yağı da bu popülariteden nasibini almaktadır. ...Devamı

Kolesterolü Düşüren 10 Gıda

Kolesterol; hücre membranları’nın düzgün bir şekilde çalışması için gerekli olan ve kanda bulunan steroid lipitlerdir (yağ). Vücudumuz ihtiyaç duyduğu kolesterolü kendisi üretmektedir; bu nedenle fazla miktarının tüketilmesi gerekli değildir ve yüksek miktarı kalp rahatsızlıklarını arttırmaktadır. ...Devamı

Homojenize Süt Nedir?

Homojenizasyon, herhangi bir çözeltinin her bölümünde aynı özellikleri göstermesini anlatan genel bir terimdir. Bu terim birçok endüstriyel ve bilimsel uygulamada karşımıza çıksa da, genellikle satışa hazırlana kadar iki aşamadan geçen süt ile ilişkilendirilir. Süt için uygulanan ilk işlem bakterilerin uzaklaştırıldığı pastörizasyon iken, satış öncesi uygulanan ikinci işlem de sütü stabil hale getirip ...Devamı

Omega 3 Nedir? Faydaları Nelerdir?

Son yıllarda sağlık alanında ismi oldukça sık duyulmaya başlana Omega 3, sağlık için çok gerekli ve faydalı bir besin maddesidir. İnsan sağlığı açısından ele alındığında vücut için önemi azımsanamayacak kadar fazla olan Omega 3 maddesi, besinlerdeki yağ asitlerinin içinde yer alan bir maddedir. ...Devamı

Fındık Nedir? Fındığın Faydaları Nelerdir?

Türkiye’nin dünya üzerinde sahip olduğu matematik konum, ülkeye birçok avantaj katmıştır. Hiç şüphesiz bu avantajların içerisinde yer alan tarımsal ürün çeşitliliği, ülkenin önemini çok fazla artırmaktadır. Bu noktada Türkiye, birçok tarım ürününü dünyada en fazla yetiştiren ülke konumunda yer alır. ...Devamı

Argan Yağı Nedir? Faydaları Nelerdir?

Argan, Afrika kıtasının kuzey bölgesinde yer alan Fas’ta yetişen bir ağaç türüdür. Argan yağı ise, bu ağacın tohumlarından çıkarılan yağdır. Bu bölgede argan yağı, çok eski zamanlardan itibaren sağlık amaçlı olarak yemeklerde kullanılmış ve hala da kullanılmaya devam etmektedir. ...Devamı