Zeytinyağı Etiket:

Elektronik Dil ve Zeytinyağında Bulunan Polifenollerin Belirlenmesi

İnsanlarda bulunan tat alma duyusunu taklit ederek, gıdalardaki bileşenleri elektriksel yolla belirleyen cihaz elektronik dil olarak adlandırılmaktadır. Elektronik dil; voltametrik, potansiyometrik ve amperometrik gibi çeşitlere ayrılmaktadır. Polifenol tayininde voltametrik elektronik dil kullanılarak yapılan çalışmada, elektrodlar emülsiyon haline getirilen zeytinyağına ve diğer ucu da bilgisayar sistemine bağlanmıştır. Elektrodların hareketlerinden polifenolik bileşenler bilgisayarda pikler ...Devamı

Zeytinyağı Üretimi Nasıl Yapılır?

Homeros’un “sıvı altın” olarak nitelendirdiği zeytinyağı, soframıza çeşitli işlemler görerek gelir. Günümüzde el değmeden modern makinelerde işlem gören zeytinyağı, daha eski zamanlarda ise el işçiliği ile üretilmekteydi. ...Devamı

Avokado Yağı mı? Zeytinyağı mı?

Avokado yağı mı yoksa  zeytinyağı mı saçlarınız ve cildiniz için daha iyidir? Bu sağlıklı yağları karşılaştırmak ve onların sizin saç sağlığınız ve cildiniz için sahip oldukları faydaları keşfetmek çok ilginç. İkisi de tekli doymamış yağlar olmakla birlikte, ikisi de omega-3 ve omega-6 ‘dan zengindir ve bolca E vitamini içerirler. ...Devamı

Zeytinyağının Kansere Karşı Koruyucu Etkisi

Batı Avrupa ülkelerine kıyasla Akdeniz Ülkelerinde düşük oranda görülen kanser vakalarında diyetin önem taşıdığı ve zeytin yağının burada önemli rol oynadığı bir gerçektir. ...Devamı

Zeytinyağı ve Türkiye’de Zeytin Yetiştiriciliği

Zeytin sık dalları olan dört mevsim yeşil kalabilen yaklaşık 8-10 metreye kadar uzayabilen ömrü çok çok uzun bir bitkidir. Zeytin ağacının yapısı çürümeye karşı oldukça dayanıklıdır. Zeytin soğuk iklimi sevmez; yazları sıcak kışları ise ılık geçen bölgelerde yetişir. ...Devamı