Bahçedeki veya tarladaki yabani otların temizlenmesinde kullanılan kimyasal maddelerin sağlık açısından zararlı olduğu konusunda birçok çalışma yürütülmektedir. Bu zararlı maddeler arasında ilk sırada olan glifosatın olduğu muhtemelen pek bilinmemektedir. Fakat glifosat, dünyada en yaygın olarak kullanılan tarımsal pestisittir. Ve dünyanın her yerinde çim ve bahçelerde yabani ot öldürücü olarak kullanılmaktadır. Her ne kadar kimse, bu kimyasal maddeyi kasıtlı olarak yemeğine veya içme suyuna katmasa da muhtemelen her gün maruz kalmaktadır. Çünkü o kadar yoğun kullanılmaktadır ki, artık yağmur suyu örneklerinde bile tespit edilebilir hale gelmiştir.
Fakat talihsiz bir gerçek vardır ki, glifosattan kaçınmak neredeyse imkânsızdır. Fakat kişinin kendisini ve ailesini bu toksik etkilerinden korunması ve riski azaltması için dikkat etmesi gerekenler ve atabileceği bazı adımlar vardır. Bu yazıda Glifosat maddesinin ne olduğu ve toksitesisinden nasıl korunacağına dair bilgiler bulunmaktadır.
Glifosat Nedir?
Glifosat, yaygın olarak kullanılan bir herbisittir. Gastrointestinal korozif semptomlara neden olabilir ve mevcut yüzey aktif madde nedeniyle ciddi bir metabolik asidoz, hiperkalemi ve kardiyovasküler kollaps meydana gelebilir. Toksisite arasında glifosat yüzey aktif madde ve diğer eş formülasyon maddeleri büyük ölçüde bağlıdır.
Glifosatın birincil kullanımı yabani otları öldürmeyi içerir, ancak ilk olarak bir metal şelatör (sökücü) olarak patenti alınmıştır, çünkü onları borulardan temizlemek için minerallere (kalsiyum gibi) bağlanır. Bu, boruları temizlemek için harika bir madde olabilir, ancak güçlü ve sağlıklı kalmak için temel minerallere ihtiyaç duyan insanlar için hiçte sağlıklı değildir. Herbisit ayrıca iç ekosistem üzerinde yıkıcı bir etkiye neden olur. Tehlikeli patojenlere rekabet avantajı sağlarken faydalı bakterileri (probiyotikler) öldürür. Araştırmalar, glifosatın salmonella ve E. coli gibi hastalığa neden olan bakterilerde antibiyotik direnci oluşturduğunu ve hızlandırdığını göstermektedir.
Glifosat, dünyada en fazla kullanılan tarımsal bir pestisittir ve merkezi bir rolü vardır. Ve kullanılırken genellikle başka toksik herbisitlerle birleştirilirler. Birleştirildiği herbisitlerden bazıları şunlardır:
• Atrazin
• 2,4-D (2,4-Diklorofenoksiasetik asit)
• Dikamba
• Neonikotinoid böcek öldürücüler
Bu nedenle, geleneksel gıda tedariki yapanların büyük çoğunluğu, neredeyse her zaman diğer toksinlerle birlikte glifosatla kirlenmiştir. Ve maalesef bu tehlikeli kombinasyonlar kişisel ve dünya sağlığı için felaket anlamına gelmektedir.
Glifosat Toksisitesi ve İçerdiği Birçok Tehlike
Glifosat, sürekli maruz kalınması nedeniyle çok büyük bir sağlık riski oluşturmaktadır. Ve glifosata maruz kalma seviyesi az gibiküçük görünse de, zamanla hepsi birikir. Özellikle de bu günlük toksin, diğer temel besinleri taklit ederek, vücudun besin depolaması konusunda mekanizmayı aldattığı için bu yaşanmaktadır. Bu, kişiyi aşağıdakiler dahil birçok sağlık sorunu için daha yüksek risk altına sokmaktadır:
• Anemi, diyabet, demans belirtilerine sebep olan manganez ve demir gibi temel minerallerdeki eksiklikler
• Bağışıklık fonksiyonunu bozan ve enflamasyonu artıran, sizi düzinelerce kronik hastalık riskine sokan bağırsaktaki patojenlerin (disbiyoz veya sızdıran bağırsak) aşırı büyümesi
• Toksin birikmesine, kanser ve otoimmün hastalığa sebep olabilen hayati biyokimyasal süreçlerin (detoks metilasyonu gibi) bozulması
• Bilişsel, depresyon, anksiyete düşüşe sebep olabilen azaltılmış nörotransmiter üretimi
Glifosat kontaminasyonundan kaçınmak son derece zor olduğu için vücudun buna karşı bağışıklık geliştirmesi gerekir.
Pestisitlerin Çoğu Gıdayı Bozar
ABD’de satılan çoğu bitkisel gıda pestisitlerle yıkanır. USDA’ya göre, ABD’de sebzelerde, meyvelerde ve tahıllarda en fazla tüketilen 225’den çok değişikı böcek ilacı bulunmaktadır. Glifosat ve diğerleri gibi böcek ilaçları nedeniyle organik yiyecekler bile her zaman korunamamaktadır, çünkü rüzgar sürüklemesi veya başka yollarla organik çiftliklere girebilirler. Glifosatın kendisi, en yaygın yüzlerce yiyeceği kirletmektedir. Her yiyecek sadece eser miktarda glifosat içerse bile bu izler büyük boyutlu bir günlük dozu oluşturur. İşte popüler olan besin maddelerinden glifosat içeren yiyeceklerden bazıları:
• Diyet bisküvi
• Şişelenmiş portakal suyu
• Yulaf ezmesi
• % 100 tam tahıllı makarna
• Humus
Glifosat ve diğer pestisitlerden kaçınmak imkansız görünse de, kişinin kendisini ve ailesini bu toksinlerin neden olabileceği zararlardan korumak için yapabileceği bir takım şeyler vardır. Öncelikle tüketilen besin maddelerinin organik olması ilk adımdır. Her ne kadar organik ürünler bazı toksin izleri ve pestisit içermiş olsada bunların düzeyleri, geleneksel olarak yetiştirilen besin maddelerinden çok daha az seviyelerde olmaktadır. Ayrıca, üreticilerin ürünleri glifosat içermediğini doğrulamak için alabilecekleri yeni, bağımsız bir sertifika vardır. Bu çalışma hâlâ erken aşamalarda olsa da, glifosatın tehlikeleri konusundaki farkındalık artmaya devam ettiğinden, bu yeni sertifikasyon göz önünde bulundurulması gereken bir durum haline gelebilir.
Glifosat Toksisitesinden Nasıl Korunmalıdır?
Glifosat kontaminasyonunu en aza indirmek ve hatta ortadan kaldırmak için yapabilecek birkaç adım var, ancak en önemlisi vücudu doğal savunucularla korumaktır. Bu şekilde, kronik olarak glifosata maruz kalındığında, vücudu uzun vadeli bir hasar oluşmadan önce onunla güvenle baş edebilir. Glifosat toksisitesine karşı en iyi koruyan doğal besinler şunlardır:
• Narenciye pektin: Bir ağır metal detoksifiye bilinen çözünür liftir ve onun vasıtasıyla ve berrak kolesterol üstün bağlama güçleri bulunmaktadır.
• Alginatlar (yosundan arındırılmış): Pestisit toksisitesine karşı koruma sağladığı ve ağır metalleri ve toksinleri etkili bir şekilde uzaklaştırdığı kanıtlanmıştır.
• Glisin: Karaciğeri toksisiteye karşı koruyan güçlü bir detokslayıcı ve antioksidan olan glutatyon oluşturmak için gerekli bir amino asittir. İlginç bir şekilde, glifosat hata glisin doku ve organlarda toksik glifosat depolanması içine mekanizmayı kandırarak, protein sentezinde vücuda girebilir. Ekstra glisin takviyesi yapılması ile glifosatın depolanmasının önüne geçilebilir, dolayısıyla glutatyon aktivitesi artırılabilir ve sağlıklı protein üretimi desteklemede yardımcı olabilir. Glisin açısından en zengin kaynaklar arasında kemik suyu ve kollajen yer almaktadır, fakat aynı zamanda et, baklagiller, kümes hayvanları, süt ürünleri, balıklar ve yumurta bu kaynaklarlar arasında gösterilebilir. Muz, ıspanak, karnabahar ve lahana gibi bazı sebze ve meyveler glisin içermektedir.
• Gingko biloba: Glifosat toksisitesine karşı güçlü bir koruyucu olduğu bulunan eski bir bitkidir.
• Organik İzlanda yosunu: Radyoaktif iyonların ve florür, bromür ve klor gibi zehirli pestisit halojenlerinin emilimini önleyen iyot içeren zengin bir koruyucu mineral kaynağıdır.
• Probiyotikler ve prebiyotikler: Glifosat tarafından öldürülen faydalı bağırsak bakterilerini geri kazanmak için gereklidir.
Glifosat ve diğer tarımsal toksinleri güvenli bir şekilde uzaklaştırmak, vücutta depolanmasını önlemek, tiroid, GI sağlığı desteklemek için bu detoks bağlayıcılarla birlikte hedeflenmiş bir detoks formülü önerilmektedir. Pestisitler ve çevresel toksinler, özellikle maruziyet seviyeleri artmakta olduğundan, günlük çözümler gerektiren günlük bir problemdir. Vücudu güvenli, doğal detoksifikatörlerle desteklemek, diğer pestisitler ve toksinlerle birlikte glifosata karşı en iyi savunmayı sağlar. Bu da uzun vadeli sağlık ve zindelik için ek koruyucu faydalar barındırmaktadır.
Glifosat ve İnsanlar
İnsanlarda yapılan epidemiyolojik çalışmalar, IARC’nin kararında büyük rol oynayan glifosat maruziyeti ile Hodgkin dışı lenfoma alt tipleri arasında bazı zayıf bağlantılar olduğunu göstermektedir. Ancak geçen yıl Iowa ve Kuzey Carolina’da yaklaşık 90.000 çiftçi ve eşlerini içeren Tarımsal Sağlık Çalışmasından elde edilen verilere dayanan bir analiz, glifosat ve Hodgkin olmayan lenfoma arasında ne de genel kanser riski ile önemli bir ilişki göstermemiştir( akut miyeloid lösemi ile zayıf bir ilişki göstermesine rağmen).
Yine de, ne kadar glifosata maruz kalındığı konusunda endişeler var. Bazı mahsuller, glifosata toleranslı olacak şekilde genetik olarak değiştirilmiştir ve bu nedenle, aralarında büyüyen yabani otları ortadan kaldırmak için püskürtülmektedir. Ve bu nedenle, bu ürünlerin içinde çok yüksek konsantrasyonlarda glifosat birikmektedir. Yıllar içinde artan dozlarda glifosat ve herbisit formülasyonunun diğer bileşiklerine maruz kalındığına dair kanıtlar vardır. Bu tür bir maruziyet potansiyel olarak zararlıdır.
Kaynakça:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5515989/
https://www.researchgate.net/publication/323727351
https://www.equiterre.org/sites/fichiers/backgrounder_glyphosate_2018.pdf
Yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu