Zerdeçal,Hint safranı olarak da (curcuma longa) bilinir. Geleneksel Çin tıbbında bin yıldır kullanılan bu baharatın yararları bilim insanlarının her zaman dikkatini çekti. Zerdeçal, Hindistan ve Güneydoğu Asya’da her yemekte kullanılan ve birçok baharatın karıştırılması ile elde edilen “köri”nin ana maddelerden biridir. Köri karışımının içinde başta ana maddesi zerdeçal olmak üzere, kimyon, zencefil, ...Devamı