Bilgiustam
Bilgiyi ustasından öğrenin

Kaliteli Bal Nasıl Anlaşılır?

0 36

Gerçek balı sahte baldan ayırt etmek günümüzde giderek zorlaşıyor. Bal, binlerce yıldır insanoğlunun en değerli besin kaynaklarından biri olmuştur. Ancak market raflarında gördüğümüz her bal gerçek ve kaliteli olmayabilir. Türkiye Arıcılar Birliği’nin verilerine göre, piyasadaki balların yaklaşık %30’u tağşişli veya sahte üründür. Peki kaliteli balı nasıl ayırt edebiliriz?

Kaliteli Balın Özellikleri

  1. Kıvam ve Akışkanlık

Gerçek bal, oda sıcaklığında yavaş akar ve kaşıktan döküldüğünde kesintisiz bir şekilde akar. Şerit halinde akan bal, üst üste yığılarak bir süre şeklini korur. Çok akışkan veya çok katı kıvam, balın kalitesi hakkında şüphe uyandırmalıdır.

  1. Kristalleşme Özelliği

Kaliteli bal zaman içinde doğal olarak kristalleşir. Bu süreç balın türüne göre birkaç ay ile bir yıl arasında değişebilir. Hiç kristalleşmeyen bal, genellikle işlenmiş veya katkı maddesi içeriyor olabilir.

  1. Aroma ve Tat

Hakiki balın kendine özgü keskin bir aroması vardır. Tadı çok tatlı olmakla birlikte boğazı yakmaz. Çiçek özlerinden gelen doğal bir koku barındırır ve ağızda hoş bir his bırakır.

  1. Renk ve Saflık

Balın rengi açık sarıdan koyu kahverengiye kadar değişebilir. Bu renk çeşitliliği, balın toplandığı çiçek türlerine bağlıdır. Önemli olan rengin homojen olması ve balın berrak görünmesidir.

Kaliteli Bal Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

  1. Üretici Seçimi

Güvenilir ve ruhsatlı üreticilerden alım yapın

Üretim yerini ve tarihini mutlaka kontrol edin

Gıda sicil numarası ve seri numarası olmayan ürünlerden uzak durun

  1. Fiziksel Testler

Basit fiziksel testler kaliteli balı ayırt etmenize yardımcı olabilir:

Kağıt testi: Gerçek bal kağıda damlatıldığında yayılmaz

Kaşık testi: Bal kaşığa alındığında ip gibi uzar

Su testi: Bir bardak suya damlatılan bal dibe çöker

  1. Etiket Bilgileri

Kaliteli balın etiketinde şu bilgiler mutlaka bulunmalıdır:

Üretim ve son kullanma tarihi

Türk Gıda Kodeksi’ne uygunluk beyanı

Üretici firma bilgileri

Balın türü ve botanik kaynağı

Sık Sorulan Sorular

Sahte Bal Nasıl Anlaşılır?

Sahte balın en belirgin özellikleri:

Aşırı akışkan olması

Yapay ve keskin bir kokuya sahip olması

Kristalleşmemesi

Suda hızlıca çözünmesi

Organik Bal ile Normal Bal Arasındaki Fark Nedir?

Organik bal üretiminde:

Arıların 3 km yarıçapındaki alanda sadece organik tarım yapılmalı

Antibiyotik ve kimyasal kullanılmamalı

Kovanlarda doğal malzemeler tercih edilmeli

Kaliteli bal seçimi, sağlığımız için büyük önem taşır. Yukarıda belirtilen kriterleri göz önünde bulundurarak, güvenilir üreticilerden alışveriş yapmanız kaliteye ulaşmanıza yardımcı olur.

Kaynakça:

www.pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7466300/
www.naturesbox.in/blogs/organic-food/honey-purity-test-at-home
www.wikihow.com/Verify-the-Purity-of-Honey
arastirma.tarimorman.gov.tr/tepge

Yazar: Ömer FİDAN

Bunları da beğenebilirsin
Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Bu web sitesi deneyiminizi geliştirmek için çerezleri kullanır. Bununla iyi olduğunuzu varsayacağız, ancak isterseniz vazgeçebilirsiniz. Kabul etmek Mesajları Oku