Atkins diyetine göre vücudun enerji gereksinimi, karbonhidrat ve yağ olmak üzere toplamda iki kaynaktan karşılanır. Diyette karbonhidrat kaynaklarının oldukça sınırlı olması vücudun enerji gereksinimi yağdan karşılayacağı ve sonrasında vücudun yağ yakımına odaklanacağı düşüncesi savunulmaktadır. Bunun yanında proteinden beslenmenin daha uzun bir süre tokluk vereceği ve iştahı azaltacağı düşünülmektedir.
Atkins Diyetinde Tüketilmesine İzin Verilen Besinler Nelerdir?
Atkins diyetinde tüketimine izin verilen bazı besin maddeleri şunlardır:
• Et ve et ürünleri: Tavuk eti, sığır eti, domuz eti, pastırma, sucuk, kuzu eti.
• Süt ve süt ürünleri: Yoğurt, tam yağlı süt, beyaz peynir, krem peynir, kaşar peyniri, ayran, krema, tereyağı.
• Yumurta: Protein yönünden zengin bir besin olan yumurta beslenme biçiminde serbest olarak tüketilebilir.
• Yağlı tohumlar ve kuruyemişler: Badem, ceviz, fındık ve ayçiçeği çekirdeği.
• Düşük karbonhidratlı sebzeler: Ispanak, kuşkonmaz, brokoli, brüksel lahanası, enginar, pırasa, kereviz, kabak, fasulye, biber, patlıcan, salatalık, domates.
• Yağlar: Hindistan cevizi yağı, zeytinyağı, avokado ve avokado yağı.
Atkins Diyetinde Tüketilmemesi Gereken Besinler Nelerdir?![Atkins Diyeti Nedir?]()
Atkins diyetinde yasaklanan bazı besin maddeleri mevcuttur. Bu besin maddelerinden bazıları şunlardır:
• Şeker: Meyve suları, şeker içeren içecekler, dondurma, şekerleme ve kek gibi bazı hamur işleri.
• Bitkisel yağlar: Soya yağı, kanola yağı ve mısır özü yağı.
• Tahıllar: Arpa, buğday, çavdar, pirinç.
• Yüksek karbonhidratlı meyveler: Elma, muz, armut, portakal, incir ve üzüm (bu besinlerden sadece ilk aşamada uzak durulmalı)
• Baklagiller: Kuru fasulye, nohut, mercimek.
• Yüksek karbonhidratlı sebzeler: Havuç, bezelye, patates, tatlı patates, şalgam (sadece ilk aşamada uzak durulmalı)
Atkins Diyeti Nasıl Yapılır?
Atkins diyeti, birden fazla aşama içeren bir diyettir. Bu diyette ilk iki hafta süresince 20 gram oranında karbonhidrat alınırken, yüksek proteinli besinler tüketilmektedir. İlk kilo kaybı da iki hafta içerisinde gerçekleşmektedir. Atkins diyetine fındık tarzında olan kuruyemiş eklemesi de yapılabilmektedir. Diyette gerekli olan kilo verilmeye başlanıldığında ise artık daha fazla karbonhidrat ihtiyacını karşılayan besin diyet listesine geçilmektedir.
Atkins Diyetinin Aşamaları
Atkins diyetinde uygulanan diyet aşamaları şunlardır:
1.aşama: Diyette ilk aşama 20 gün sürer. Bu aşamada günlük 20 gramın altında olan karbonhidrat alımı sağlanır. Yüksek protein ve yağ açısından oldukça zengin bir diyet ile % 5 karbonhidrattan, % 70 yağlardan ve % 25 proteinden günlük enerji gereksinimi sağlanır.
2.aşama: Bu aşamada düşük kalorili ve az miktarda sebze ve meyveler eklenir.
3.aşama: Hedeflenen kiloya bu aşamada yaklaşılır ve diyete az miktarda karbonhidrat eklenir.
4.aşama: Kilo kontrolü sağlanır.
Bu diyet, metabolik sendrom ve obezite tedavisi için uygulanan diyetler arasında yer alır. Düşük
karbonhidratlı olması sebebiyle de öngörülen diyet listelerinden biridir. Atkins diyetinin benimsediği beslenme şekli trigliserit ve kolesterol değerlerinin yükselmesine neden olabilir. Ayrıca lif içeriği oldukça düşük olması sebebiyle de konstipasyona, yağ içeriği ise yüksek olduğu için de kalp-damar sağlığında çeşitli olumsuzluklara yol açabilir.
Düşük karbonhidratlı diyetlerin birincil ve en önemli komplikasyonu ise ketozisdir. Bu diyette kan şekeri düşüklüğü, gastrointestinal problemler, baş dönmesi ve uykusuzluk sıklıkla görülen bir diğer sorunlar arasındadır. Diyette yüksek miktarda tüketilen meyve-sebze ve etin az tüketimiyle kalsiüri ve kemik kaybı görülme ihtimalleri de yüksektir. Ayrıca tahıl tüketiminin azlığı ise B grubu
vitaminlerinin eksikliğine yol açar.
Atkins Diyeti Ne Kadar Etkilidir?![Atkins Diyeti Nedir?]()
Atkins diyetini uygulayan kişiler, uzun bir süre diyeti uygulayamasa da hedeflediği kilo kaybını gerçekleştirir. Atkins diyetinin başlangıcında gözlemlenen baş ağrısı ve yorgunluk son derece normaldir. Çünkü karşı karşıya kalınan bu sıkıntılar sonraki evrelerde geçmektedir. Diyette karbonhidrat alımının kısıtlanması sebebiyle vücut enerji kaynağı almak için yağları kullanmaya başlamaktadır.
Emziren ya da hamile kadınların yanında böbrek hastalarının da bu diyeti uygulaması tavsiye edilmemektedir. Diyette tek yönlü beslenme uygulandığı için günlük olarak alınması gereken besin maddeleri tam anlamıyla karşılanamamaktadır. Bu sebeple hızlı bir biçimde kilo verdiren bu diyetin kalıcı olması beklenebilir bir durum değildir.
Atkins Diyetiyle Kaç Kilo Verilir?
Atkins diyeti ile yaşanacak kilo kaybı, kişiden kişiye farklılık göstermektedir. Çünkü herkesin metabolizma hızı aynı ölçüde çalışmaz. Bu nedenle de kişiden kişiye kilo farkları görülür. Atkins diyetiyle ilk iki haftada 3-4 kilo verilirken, sonraki haftalarda gerçekleşen kilo kaybı ise 7-8 kilo şeklinde olmaktadır. Ancak kilo kaybının çok hızlı bir biçimde olması için de diyet listesine mutlaka uyulması gerekmektedir.
Atkins Diyetinde Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar Nelerdir?
Atkins diyetinde süt ürünlerini tüketirken çok dikkatli davranılmalı, gereksiz olan tüketimden kaçınılmalıdır. Diyette kahve içilmesi de önerilmektedir. Verilen kilonun korunabilmesi için de atkins diyet listesi oldukça düzenli bir biçimde uygulanmalıdır. Atkins diyeti önceki dönemlerde uzmanlar tarafından sağlıksız bir diyet olarak görülürken, günümüzde ise faydası kabul görmektedir.
Atkins diyetini vejeteryan bir bireyin yapması oldukça zordur ve kesinlikle veganlar için uygun bir diyet değildir. Gün içerisinde kendini çok aç hissedenler, kalorisi yüksek olmayan atıştırmalıklar tüketebilmektedir. Diyette az miktarda karbonhidrat tüketimiyle beraber obez olma riski de azalmaktadır.
Kaynakça:
https://www.fanatik.com.tr/atkins-diyeti-nasil-yapilir-atkins-diyeti-ile-zayiflamak-icin-ornek-diyet-listesi-2121608-diyeti/
Yazar: Sevinç Urgenç