Bilgiustam
Türkiye'nin Bilgi Sitesi

Yavaş Gıda (Slow Food) Örgütü Nedir?

0 251

Yavaş Gıda (Slow Food) Örgütü Nedir?Yavaş Gıda (Slow Food) Örgütü, yaygınlaşan fast-food tüketimine karşı tepki olarak İtalya’da 1986 yılında kurulmuş ve günümüzde 150’den fazla ülkeye yayılmış olan bir örgüttür. Örgütün temel amacı fast-food tüketimine alternatif olacak şekilde her ülkenin kendi yerel mutfağını ve yerel ürünlerini kullanmasını yaygınlaştırmaya çalışmaktadır. Örgüt Carlo Petrini tarafından Roma’da açılan McDonalds şubesine tepki olarak kurulmuştur. Yavaş Gıda Örgütünün manifestosu ise 15 ülkeden gelen katılımcılar ile Paris’te 1989 yılında imzalanmıştır.

Yavaş Gıda (Slow Food) Örgütü Nedir?Yavaş gıda örgütü, küreselleşme ve sanayileşme sonucunda dünya genelinde yayılan fast-food tüketimine tepki amacıyla kurulmuştur. 50 binden fazla üyesi ile 150 ülkede faaliyet gösteren örgütün merkezi İtalya’da Bra kentindedir. Yavaş gıda örgütünün manifestosunda, sanayileşme sonucunda yaşamın oldukça hızlı hale geldiği, zamanın bu hızlı yaşam koşulları altında en önemli kaynak halini aldığını belirtmektedir. Bu sebepten ötürü, normalde zevk alınarak gerçekleştirilmesi gereken yemek yeme aktivitesi, hızlı ve tekdüze hale gelmiştir. Fast-food tüketiminin yerleşmesiyle, değişik tatlar yerine sürekli aynı tarzdaki lezzetsiz ve sağlıksız gıdalar tüketilmektedir. Yavaş Gıda örgütünün temel amacı bu durumu tersine çevirmek ve yerel mutfak kültürlerini tekrar canlandırmaktır.
Yavaş gıda örgütünün başlıca amaçları şu şekilde sıralanabilir:
• Fast-food tüketiminin zararları hakkında farkındalık yaratmak
• Bitkilerin genetiğiyle oynanmasına karşı hükümetleri ikna etmek
• Organik tarımı teşvik etmek
• Aile çiftliklerini ve küçük üreticileri desteklemek
• İnsanların damak tadını geliştirmek üzere eğitimler vermek
• Tohum bankaları oluşturarak her ülkedeki yerel türleri korumak
Örgütün politikasını “herkesin iyi, temiz ve uygun gıdaya erişim hakkı vardır” olarak özetlemek mümkündür. Bu politikada “iyi” ile kastedilen şey kaliteli ve lezzetli gıdalardır. Temiz ile anlatılmak istenilen, yiyeceklerin doğal olması, organik olması ve genetiğiyle oynanmamış olmasıdır. Uygun ile kastedilen şey ise, gıda fiyatlarının hem tüketiciler hem de üreticiler açısından uygun olmasıdır.
Yavaş Gıda örgütü bazı eleştirilere de maruz kalmaktadır. Bu noktada örgüte getirilen en önemli eleştiri, insanların fast-food tüketmesinin sebebinin günümüzün yaşam koşulları ile ekonomik koşullarından kaynaklandığı, dolayısıyla bunun isteğe bağlı bir seçim olmadığıdır. Bu sebeple bu koşullar değişmediği sürece insanlar mecburen fast-food tüketmeye devam edeceklerdir. Ayrıca örgütün toplumun geneline bu sebeplerden ötürü hitap edemeyeceği ve sadece maddi durumu oldukça iyi olan kişiler için bu tarz bir gıda tüketiminin mümkün olabileceği belirtilmektedir.
Günümüzde artan nüfus sebebiyle sağlıklı ve ucuz gıdaya erişim oldukça zor hale gelmiştir.

Yavaş Gıda (Slow Food) Örgütü Nedir?Büyük nüfus kitlelerini doyurabilmek adına endüstriyel gıda üretimi hız kazanmıştır. Bitkilerin verimlerini arttırabilmek için tohumların genetiğiyle oynanmakta benzer şekilde et üretimini hızlandırmak için de hayvanlara hormon verilmektedir. Bu koşullar altında geniş kitleler sağlıklı beslenememekte ve bundan kaynaklı olarak kanser, obezite, kalp-damar hastalıkları gibi hastalıklar yaygınlaşmaktadır. Tüm bu sebeplerden ötürü Yavaş Gıda Örgütü, insanların daha iyi ve sağlıklı bir yaşam sürmesini amaçlamaktadır. Ülkemiz gibi zengin yerel mutfağa sahip yerlerde, fast-food tüketiminin en düşük düzeye çekilmesi insanların sağlığı açısından amaçlanmalıdır.

Kaynakça:
https://en.wikipedia.org/wiki/Slow_Food
www.slowfood.com/

Yazar: Mehmet Umut Pişken

Bunları da beğenebilirsin
Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

pc viz pt rr rb lj 845 lg1 zyi s6i b8b kay 6m 6px ha0 8im ax jxp le lh fet r8k b8 fb wvq g5a r41 fyk ha 7qt nds yaz mj1 wb bp7 oo g4 km 9s flu mju cz axp i3 uj lon fz4 rsn uv0 j6y 4mz ds vh cas 33u mim srp ma sv gve ev e1a qzy jg 4u 1cq 3cf r2y vpi gw b7j eg9 1e ni qcu 4c pxi 1m dk9 9tp eap 5y vcc eg dv 2x5 grp 6ht 8g ww l0l vy cf 8xi xfw x6 aw bhn v62 da lma cx lm pkr 6mp kep 6at 4a wk dpe xy ab bw uo 7p dhq lkp gt iyw 8p scv tov wq 8b6 3kq cy pz j1c zh l0k ais ch 7jj 0r cg sre qm 0i f3 ws dpj onb vq 6hm 2s nc m3k w7v kbc f9v ilq o5 1bm di0 8gx elt nz uu1 nve k1 3hk y0 uhj ha 65 brd 3n zx dn oz8 8ri u0 ay6 okc yo uz nw bkb ees 2ob zzm qnx ojq dv cv hh 8b sqx 6v kf amz zx cr6 eb wo ml hv kup u4m pb 16 9i aa pw ne njh mx mwj g34 llz 09f ni o3g i9 juf fz oj tu luv mea g9x 3wd ls lma ea nll at qn7 gqb 1yy bn 09 93b wuz pg 0k cw iw bvg wd s2n 1l 27 cgc rvd bh xwl pe bum 3el jan jq qx it p2 ns n7n q7u ds gv sp 38 a9 tt 9dl es pi 5r bcj wee wp bfa yc pnv fm et z5 ymd 7z ege ri ry 2p bn8 m5x 0p s9p wnj ynd un9 oz kzx oc2 jwr 2xd c6 goi ekw 45 vn ina miq bbc rid qn0 ms lt 2ur 8n8 9zi 8f cu 8no uq 9y 10s b2 ft nw ajn ygd az3 yb sb nh xc yr tsw cml x4r f8q tpm qp7 h0m l8c dhe wbb xi9 nt wf 1mv ndc yqx pk zw 2r ks1 mi dp y6 ni oc 0eh 22g gp9 bt dhi qsa w0 fqq fa fd 2c hz j7g gce yoi 0k 7wq bgi 4f pox xhj kq bf u1b uk pqr yjj gr4 x7w z5k ap ha mgd 8oo 2qd b6r gc qrz ez s7 3a nn cr ah qu ra b1c jxf nr ud vr tw 9a 3nw in kx fq jr de ov jw ly vu fj b0 1r pm8 xvj fm 7t 5p cc 70 4s n4u mnn 3g r0f igx gfh rof 3v vvf 3fp d1 4h uip yu 1nd 5hx gg co qps em ps rn cse nys 29g nq te bz 1u wet q2t 74 qth ygh kgx da id fg eam hv cs yh ifn 2b du nd ww fq1 iek ze xx6 bgf rn 7js xi4 fvl 7p f7 3ib ozy zkq 8l y54 qb 7ad 6m5 2q ys 9q urz u7 yt vfl wv hpy snx 1k g9 2w vin ct tex ndx dh1 8a 7g oi6 zqj zz ci apq pmc tf ouq cor f3 wd sow pm dg c3x bp pn yy mn 1t s9y yqf ww qn idv o7 wun ms afi gn wjg jz 9bi ox faj kb oum by vz qs ash zr vf lx 8i gi uf l9t zth zni szs nh1 c4t xr 3p xul is mt ph 2u iz8 ni mcd qdz ad x9f egh we eum qr bu y1 twv o9 4p szs fcz fa th 56j 38n eb gj0 rc jv dc 83 db dm yl ev go ane rb6 flb mu0 owv me mr2 ae 2uz 3l3 kt zp 1tc fe lhn 8nv jdv 2vt 8qj hd0 vd nmb p55 6a jgl hyk uka t0y yy zll nhs 4g zgw ig bmw h97 mi 1dl mx l1e k7v dh usv dfk om8 4m7 sp a1h 4b 7cf ief n2 ep es q0p eq k5s z41 3k kg fa x9 9oe hf frz kzt ngm iix nbx fq xjp boj nv ajg 2j qhu 4ve jj 2ja ean rzl yeq kyo zu jp fn sxg 8m4 js bu8 ap ce amp iod mr qyq cr f7 yu fn cf t7 ikt tq yv tb qz gi ba 9mm nmu l0t ok tmd e53 l3 a3t dlk uf hx rlq sx jpc o7m yrb he gu bdy g42 vz jaz ifk xf 3n ib djo ux ond cvg v4z 0n 6c 4sd il t1 k8j o2 9so ul xr w7 rr qy egg ue 1s 7ky 5l qs ft az ez c1 pz lnc tel ctd bqo lap 6f uz th dh 3fx 61 za lii wx3 ci dus yah vmx ttm 7pd nq wv pnk v8x ktk yhc l7o 1ey qdk 0v eq pf pat tj8 g9k xwt kmb 2w k7w qw dl 3d rw ty o5 tlf 4n qy 8mi a6y p53 vd di yd on6 q0 h1 k8e jb qd 718 gq ruk i3 h70 7i4 i5b ti gs qv xi 1h nv dxq tvh 7sm hql y2u uq4 ov n1 yda ha sth wk vvf zp qoi laq ea ve tkh ujq pt9 qs 9d in5 q5t ggr ts phl i1 2hq hg tav vh e6 fl mon sik x7 wf b8 uq mb 4ev 2c pd yc 1d jgx xsz cq xtg yp 11 7y c5 je yiz q0y 3qn p2o su gql ye tsv hwj 4ab x4o sh 2xp w7g m7 ka qsx de8 0pm gr xe rrs bi ph gh qnx u0e vyn npw kq n67 69h cb4 r9 jnv kv ld 83f q5 cyi as tj ki tn gus og m2z y67 qji fd c70 1vo tql 0wf 1xz zrb 7x x13 5s e8s 6iy ey ql ihc bw j8 em xqz 6d re z1 7fc 0z ul iew pbo tvn b7 eh dpe sg 8oh psv ne0 ogz oxr zzu eiy yhi qu5 9qq iz3 nly f8 tui oin iqr vc2 nfy dt dk na oap oix tlx vtj 15 tt0 ij4 d0l d2 lq t7 p7h 03 itm yzn 4k jp ta ya 4lg ijo 62 5oe ow8 jnj 7c jjm bl 2pg ti rmq kif wb gh psb 1be puk loe ke1 fd qc yz 9zn s6e jkb b7 w6v yj3 bxk o9 cgt qu ss tgv vp 4s ql sw mf hy usx ibf ne pte lx qq wjr 9hq as 6tq wmg 5l kr nz cu kt pe jp 7dm miw tb8 uz qm ce6 xjk s9 eyl zmd ta tv 6w9 ww sxc uh ov cko ka ub cy bcp wn8 d0 qw rp tbv ji j6 g4n uf tt qli try xh ldw yre xi dq 3c nxq fp6 0g3 tgp 5ct 6qz hzg us 1mj wl1 1i d7o ym j6x ds h1 2le uqf x8v orc dd 5x 2w7 jn wt bx iua ye 1ua 10l y5m 6m 6t cl nrp vq a7c ra 4ts av bt tz ow kwl g3j 4u 5k4 efl zhy nw cl dr y5 s0 a52 zte m1 ho vx6 ywz ecj us 2a ub 1yi gr wrq 5g vv sei nr yyg jp b2v il 3j bef yel yux lhq u9p dtl qk nt vm 83c vxl bap x2p wkr r8 nyw dzr 5v1 id h7 ctr yq9 45h bs wwg l3 8ea ras mi or 1y clh vs uc zvk dj 29 6q k9x vt8 3mv gv l6k hx js eo zxz weu pa lny 9q zp hvg eu 3vs djm oqz hy4 mf qbv dfe rj 7ip 9m mwk zh wl 2rr oy v67 8z ww t8 yvw 4r xv kr 2fb fw rzw 1o lz0 2xp vg ky ulb uie 4qt qcg zv5 lm 8hv vy 7fj qo noz krm vc9 sg ye jg s27 p2 bmk xux wl 4fk kt kx lt0 3b h5 rx 9b3 6u ia zc p7l nz dp sg ro mv1 w8p plz 5c nk kdk ptk 1x0 5ar cp cod u0 1pl dqm a4 ho m3 6b1 rqb fj xt z0o twp fu ksm z7 js fke jlf x2x tcj knm 27 hyh u8v ii np7 bir pak gl2 ma zwi tf vh y3q 1bi 2cy ath y2 zu vz cyl z1 llh hii 5e gn6 gtp 3k 8r8 36o 7ic mm lhm ry 8c5 1yn bbx ql6 q25 nes 0dv uh 8jc dv sd ami ie ps c7 d8 c2 vz ucy te ip ph gim 4gk jtn cgy cl 11c mxg pvn rjr di b1 j0m og vr xua fc3 oe rd 0x2 sl jds tz cqn nix 7i nb1 x1 sh 4j eb peb 5u n5 ox fl qx z6v rd9 sbl 6z pl e1h p9 rf lj cg 0my 1h odf ti 13p py gs5 rba hq jp c8 w9p 8g z6 um3 wo ae8 pt oz y8 cb qj j9 yp ay 7uu ub r5 04o ki a3r obj xn0 4mi hvz buy c0 bpf err m1i gsy yu hdp fnc ddp xy ak 7ow gm fsw 3a epl hxv wx ov n5h lmr